2019年5月31日金曜日

食の安全をきちんと知ろう

昨日勉強してきた事
遺伝子組み換えについての‘今‘を知るために
CS支援センター主催の
「今、食について知らなければならないこと
 微生物の視点で捉えなおす環境、健康、社会」という講座を
受講して来ました。

私たちは何のために生きるのか・
忙しい日々を送っている現代人にとって忘れられていることがあるような気がします。


毎日を健康的に過ごす。
昔はこんなことは普通に暮らしていて当たり前のことでしたが、
最近では普通の生活をしていても健康的には過ごせない世の中になりました。

何のための毎日?
本来は生きるため、生活するための仕事ですが
もしかすると、仕事中心、つまり仕事をするために生きているのでは?
と思わせるような生き方をしている人は多い、というよりそんな人は割と普通のような
気がします。


生きるために食べる。
何を食べる?
おいしいもの。好きなもの。どこで食材を買うの??   
  スーパーや百貨店で?八百屋さん、お肉屋さんで。


じゃ、どんなものが売られているか知っていますか?

私自身、世の中に流通しているものは安全。漠然と解釈していた。
まさか、健康被害のあるものを流通させるなんて、企業や国がやっているわけがない。と。

しかし、それは大間違いだった。

野菜の殆どが農薬、化学肥料漬け
家畜飼料は輸入が9割以上。じゃ、なぜ輸入品がダメ?

一番問題なのが、遺伝子組み換え食品

トウモロコシ、大豆は極めて危険。

輸入飼料は北米のトウモロコシ、大豆をメインに作られている。
だからと言って、アメリカ産のトウモロコシと大豆を食べなければいいわけじゃない。
それを食べる家畜、それを食べる人


私は大のビール好き。ビールは関係ないでしょ?
いやいや、ビールにはコーンスターチとか使っているものがある・・・
〔もちろん使っていないものも多くあります〕



TPPは何のため??
日本を病気大国にするつもりでしょうか??




アルカディアでは抗生物質無投薬、遺伝子組み換え食品、無農薬の食品を食材として
仕入れています。
100%は無理ですが、できるだけの努力をしています。

例えば
精肉

牛・・・
抗生物質、ワクチン無投薬、遺伝子組み換えをしていない牧草を食べて箱詰め飼育をしていないナチュラルbeef

豚・・・
抗生物質、ワクチン無投薬、遺伝子組み換えをしていない飼料を食べて箱詰め飼育をしていない八幡平ポーク

鶏・・・
抗生物質、ワクチン無投薬、遺伝子組み換えをしていない飼料を食べて箱詰め飼育をしていない岩手の南部とり

卵・・・純国産種 EMもみじ卵 もちろん上記同様無投薬で、non GMO

ほとんどの飲食店はこのような食材は使わない、というか使えない(お店によります)
と思います。たぶん、儲けを出すのは無理です。

アルカディアは採算を考えながら営んでおりません。
シェフの勝手なこだわりにお付き合いいただけるお客様のみ、お迎えしております。

きちんと食材と料理をお考えになられるお客様でしたら、初めての方でも大歓迎いたします。

ですので、おまかせコースのみのご提供となります。
           
悪しからず・

2019年4月11日木曜日

無添加パン教室やります!!

2019年4月26日金曜日

食育 7アラカルト 主催の無添加パン教室を開催します!

何故、パンに添加物が必要なの?
天然酵母と無天然酵母?は違う?
小麦粉は何故国産を選ぶの?

市販されているパンから添加物の無いものを選ぶのは
至難の業です。
様々な疑問を解き明かし、
無添加パンを簡単におうちでつくる方法をお教えします!
ぜひ参加してください!
プチランチ付きです。

2019年2月25日月曜日

お料理教室 開きます

2019年4月より
第1、第3日曜日にお料理教室を開催いたします。

無農薬、減農薬の鎌倉、湘南野菜を使った前菜
地産地消の推進を目的としたお料理
飼料、飼育からこだわったお肉料理 など

コース料理を作ります。









調理の仕方で栄養の摂取も変わります。
大切な生命(家畜や海産物、植物)をありがたく、そして無駄無く
いただきましょう。

4月は
7日 日曜日
21日 日曜日
に開催いたします。

参加希望される方、お問い合わせは

メール:arcadiakamakurayama@yahoo.co.jp
お電話 0467-84-9076

までご連絡ください!




2018年9月16日日曜日

ソーセージ教室

2018年10月19日金曜日
アルカディアにて 食育7アラカルト主催の
”安心 安全 無添加ソーセージ教室” を開催します!

無菌豚 秋田産 八幡平ポークを使ってソーセージを作ります!!
そのあと、アルカディア特製パンに挟んでホットドックにして食べましょう!!
ランチョンミートタイプも作ります。


参加費:3500円
お申込みはお電話 0467-84-9076 またはemail : shokuiku7alacarte@yahoo.co.jp
までおねがいします!



2017年9月9日土曜日

レストランご利用のお客様へ


レストランご利用のお客様へのお知らせです。


ただいま鎌倉山ARCADIAでは必ず3日前までの事前予約をおねがいしております。

ご紹介のない初めてのお客様はお断りをさせて頂く場合がございます。

駐車場のご用意もございません。電車、バス、タクシーをお使いください。


2017年1月26日木曜日

明日1/27山のベーカリーやります〜

不定休だったパン屋 山のベーカリーですが、今年最初の営業をいたします〜


明日のパン

生ハムとチーズのパン

スコーン (プレーン、チョコ)

ミニコッペ

などです。





2016年10月23日日曜日

鎌倉山さくら道の会 秋の文化祭!!

10月30日 日曜日はARCADIAの庭にて
さくら道の会 秋の文化祭 「Baking and Pastry Festival」
が行われます!!

「焼く」をテーマに美味しいもの、工芸品、キッチン用品なども販売します!

出店:催し

工房JIRI  :和彫金 イヤリング作り
kamakura山陶芸工房  :  楽焼体験 小皿作り
CARPE :  アウトドアストーブのデモンストレーション
鎌倉山アルカディア : キッチン用品小物販売

食べ物
鎌倉山倶楽部 tea salon :   フィナンシェ、チュイール、炭火焼き麸ぜんざいなど
天然酵母パン JiJi. :  パンの販売
the sugar addict :  マフィン、スコーン、焼き菓子などの販売
鎌倉山アルカディア: 炭火焼きバーガー、 串焼き、ビール、ワインなど